هل الإضافات الغذائية تشكل خطرا على الصحة؟

E112، E500،.. لا نستطيع أن نفهم نصف المكونات المذكورة على الأطباق أو المعلبات، الأمر عادي جدا، إذ يتعلق الأمر في الغالب بإضافات غذائية لا نفهم كنهها.

وظائف الإضافات الغذائية متعددة فعلاوة على إضافة نكهة طيبة للمادة الغذائية، لديها خاصية تمديد فترة الحفظ ثم منح لون جذاب للغذاء.

والإضافات الغذائية ليست ذات سمعة طيبة، فإذا كان لحد الآن لا يوجد دراسة علمية تثبت ضررها، فإنه بالتأكيد يوجد البعض منها على الأقل ذو خطورة كبيرة على صحة الإنسان.

الإضافات الغذائية المختلفة ودورها:

هناك خمسة أنواع رئيسية من المواد المضافة إلى الأغذية، فالملونات تعطي ألوانا جذابة للمنتج (E100 وE199 )، والمواد المحافظة (E200 وE299 ) لا يمكن أبدا الاستغناء عنها فهي تمنع نمو العفن، المواد المضادة للأكسدة (E300) تمنع الفواكه من فقدان لونها الطبيعي، فيما كلاء الملمس (E400) يعطي مظهرا لمنتج ما، وأخيرا إضافات النكهة (E600) التي تقوم بتكثيف طعم المنتج.

أضرار المواد الخطرة المضافة إلى الأغذية :

لا تعتبر الإضافات الغذائية خطرة إذا ما احترم استهلاك الجرعة اليومية المناسبة منها، وبعبارة أخرى، تجنب الاستهلاك المفرط للمعلبات كي لا تعرض جسمك للإضافات الغذائية الكثيرة والمختلفة، فبعض الباحثين يخشون من أن يتم خلط الإضافات الغذائية السليمة بأخرى مسطرنة، الشيء الذي لا يمكن الكشف عنه عبر الدراسات لأسباب اقتصادية ودعائية؛ وقد تسبب الإضافات الغذائية أيضا الحساسية بمختلف أنواعها، كتأخر النمو لدى الأطفال (البنزوات)، الصداع النصفي (الغلوتامات أحادية الصوديوم).

-->

إضافات غذائية خطيرة، خذ حذرك من بعض الملونات:

بعض الملونات الغذائية تسبب الحساسية والسرطان، أعاذنا الله وإياكم، وهنا لائحة من هذه المواد الملونة المضافة التي ندعو إلى تجنبها قدر الإمكان:

E102، E110، E123، E124، E127، E131، E142، E154، E160، E163، E154، E102، E110، E120، E123، E124، E125، E126، E120، E173 و E175.